Déjenme  contarles un poquito de esta receta:

Hace unos años tomé un taller sobre diferentes recetas con huevos para desayunos.  Esta receta en particular es una mezcla de varias de ellas; si este plato tiene un nombre y alguno de ustedes lo sabe, me lo dejan saber, mientras, esta será nuestra “Cacerola de huevos horneados".

Les estaré dejando los ingredientes, pasos generales y finalmente algunos tips que a mí en particular me funcionan muy bien.

Ingredientes:

• Espinacas frescas bien picaditas o bien usar espinaca congelada pero DES-congelada previamente.
• Mantequilla
• Taza de crema de leche
• Tocineta picada de trocitos, cocinada en su propia grasa y escurrida
• Salsa pomodoro casera,  o de supermercado. 
• Trocitos de queso de cabra
• Huevos

Lo primero que haremos es:

• Saltear las espinacas en mantequilla.
• Cuando estén bien cocinadas, agregar sal y pimienta.
• Agregar la tocineta escurrida y la crema de leche. Reservar.

 Para armar la cacerola:

1. Verter toda la espinaca en el fondo de la cacerola,   agregar trocitos de queso de cabra.
2. Incorporar la salsa pomodoro previamente calentada. Agregar trocitos de queso de cabra.
3. Incorporar dos o más huevos en el tope de la cacerola
4. Esparcir un poco de queso parmesano recién rallado, sal y pimienta.
5. Llevar al horno  a 350 grados hasta que los huevos estén bien cuajados o hasta tu punto deseado.
6. Por último, lo llevar al gratinador por tres minutos para dorar el queso y listo para llevar a la mesa.

Tips Nukita:

• Estoy convencida que mientras más frescos sean los ingredientes que utilices, mejores serán los resultados.
• Hago mi propia salsa pomodoro, es súper fácil, sin conservantes y puedo guardarla por muchos días en el refrigerador.
• Escurrir la grasa de la tocineta hace de tu plato una opción más ligera y saludable.
• La crema de leche es opcional. Prescindir de ella también hace tu plato más saludable. Pero debo confesar que le da un toque exquisito
• Mi queso preferido es el de cabra, pero le puedes agregar el queso que desees.
• Agrega siempre un toque verde en el tope para hacer tu plato interesante a la vista de tu comensal.

Espero la disfrutes tanto como yo y si llegas a hacerla, no olvides compartirla con nosotros a través de nuestro HT #buenisimonukita.

Hasta la próxima receta!